Tahu sutera ini berbeda dengan tahu biasa karena mempunyai tekstur yang sangat lunak dan pada pembuatan tahu sutera ini ini, bahan penggumpal yang digunakan adalah GDL (Glucono Delta Lactone) dengan konsentrasi yang sangat rendah yaitu 0,2-0,3 persen dari jumlah susu kedelai yang digunakan. Selain itu, pada pembuatan tahu sutera, hasil gumpalan (curd) tidak dipes dan dipisahkan dari cairannya tetapi didiamkan sehingga menyerupai agar-agar. Tahu sutera ini biasanya dihidangkan bersama dengan sirup jahe sebagai makanan penutup.
